小樹森林甜點工作室

前年冬天開始喜歡上柚子胡椒火鍋，對這個日本九州特產的柚子香味，深深著迷，到日本旅行時，也特地找了當地的柚子火鍋來品嘗比較一番，當然行李箱裡免不了塞滿和柚子扯得上邊的相關產品，除了柚子胡椒以外，柚子鹽、柚子醋、鹽柚子醬、柚子果醬、柚子味增~~~化身十足的柚子控，因為它，不管放在在料理中還是擺在甜點裡都match不搶戲，確又有令人無法忽視的清新香氣!!

今天就要利用柚子醬和北海道的鹽柚子酒來製作，清新香甜的柚子風味磅蛋糕，開始吧!!

PRE:

1. 長條形烤模一個，均勻抹上奶油、高粉，形成油粉牆備用

2. 預熱烤箱

配方:

A.

無鹽奶油 250g

全蛋 200g

砂糖  80g

蜂蜜  30g

柚子醬 160g

B.

低筋麵粉 250g

泡打粉   2g

C.   

鹽柚子酒  70g

作法:

1.將奶油加糖打到蓬鬆絨毛狀

2.分次加入雞蛋攪打至融合良好

3.將蜂蜜與柚子醬加入充分拌合

4.篩入粉類以刮刀拌合

5.入模烘烤

6.出爐後趁熱大量抹上鹽柚子酒

烘烤:

以上火160下火150度 烘烤10分鐘 取出在中間劃一刀

繼續上火160度 下火150度 烘烤25分鐘

以竹籤測試不沾就是烤好了喔! 出爐請重摔一次，以清除大氣泡!! 大功告成!!

Tips

磅蛋糕的小秘密~~~放隔天更好吃喔!!